★aki★趣味の小部屋

食欲の秋・・・いや、食欲旺盛な★aki★?!なのか、このところ新しいパンづくりに挑戦中。
今回は、パスタやピザの生地に使う「デュラムセモリナ粉」を使って、ゴマパンを作ってみた。

セモリナ粉・・・180g、江別ハードブレッド粉・・・80g、水・・・180cc、オリーブオイル・・・10cc、オーストラリアの塩・・・5g、三温糖・・・15g、パントーネマザー・・・10g、ゴマ・・・15g
※オーストラリアの塩は、アンコメさんで取り扱い中。海塩だとパンに粘りが出てしまい、歯切れが悪いので★aki★はもっぱら、このデボラ湖の塩を使っております。何たって、ユーカリの葉をいぶして乾燥させてる、っていうのがポイント!(^_^)v

HBは、「ヘルシーパンコース」。できあがりは・・・大成功〜(^o^)
生地に味があり、さらには、弾力のある、噛みごたえがしっかりしたパンになった。
今回も、チーズやハムに合いそう・・・。

さて、次は何にしよう〜???