★aki★趣味の小部屋

先般、名古屋在住の友人のご主人に、管理人★aki★のご近所の造り酒屋「満寿一」のお酒をプレゼントすると約束したため、新酒「しぼりたて」を買いに寄ってみた。
この季節は、当然のことながら「酒粕」も出るので、久しぶりにパンに入れてみようと、これも買った。

家に戻り早速準備。
美味しい酒の粕は、当然のごとく美味しい。(飲まないくせに!(^_^;)いや、利き酒程度は・・・)
特に、満寿一の酒粕は、かなりアルコール度が高くて、甘酒でも酔ってしまいそうな風味。
酒は飲まないけれど、酒を使った料理、お菓子、そして珍味が大好きな管理人。
パンに少し多めに混ぜ込んでみた。

そして、4時間後・・・できました〜(*^_^*)
やっぱり美味しいよ、酒粕食パン(T_T)
久しぶりだしなぁ〜。これでアンコでもマーブルさせたら、最高かもっ!なーんて思いながら、試食をしたのでした。

粉は、岩手のナンブ小麦270g、塩5g、白糖30g、酒粕40g、ぬるま湯180cc、ドライイースト3g程度で、やや甘めのパンに仕上がりました(^o^)
※ナンプ小麦って、淡泊でキメが細かい気がするのよね。タマゴとバターなど、個性の強い素材とマッチします。よって、酒粕とも相性が良いと判断したのでした。