アプリコットジャムパンbyホームベーカリー
ということで、昨日完成したアプリコットジャムを折り込んだパンです。
前回のもそうだけど、卵を入れると生地に美味しさが加わりますねぇ。
特に甘いパンの場合は、卵が入った方がいいみたい。
今回は、粉・・・クオカ・ハードブレッド専用粉260g、バター・・・20g、三温糖・・・10g、卵+水・・・・170g、サフ・ドライイースト・・・2.4g、塩・・・5g弱、TAKANOのアプリコット生ジャム・・・1瓶(中途半端に残しても困るので)
yasu曰く、生地に味があり、アップルシナモンよりも好きな粉だとのこと。(今、鼻と喉が効かないのに、うるさい人)まぁ、確かに美味しいというから、良しとするか。
1日経って、今日食べてみたが、今日の方が落ち着いて美味しくなっているような気がする。
誰かの本に書いてあったけれど、パンも発酵食品なので密閉するよりも、できるだけ自然の状態で保存する方が良く、時間をおいた方が美味しくなるらしい。
折り込むジャムは、生ジャムじゃない方がいい。生地を折った時に、水分のせいでズルズルとずれてしまうのだ。
そのせいかどうかわからないけれど、ご覧の通り、ジャム溜まりと表面にぺったりと出てしまった。(これが美味しそうといえば、そうなのだけれど)
でも不思議なのは、普通にパンにジャムをつけて食べるのと、生地に織り込むのとでは美味しさが違う。
やっぱり、手間をかけて練り込んだ方が美味しい。これは、しばらく凝りそうだな〜。( ̄ヘ ̄;)ウーン
« 台風が過ぎたら、家の隣に沢ができていたin静岡市 | トップページ | まいった...iMac G5再び暴走! »
「グルメ・クッキング」カテゴリの記事
- 某オフ女子餃子の宴(2016.03.23)
- スケルトン(耐火粘土)@ミュージアムカフェピリパラ(2015.12.05)
- 美味しいものいっぱい🎵パンと蜂蜜(2015.10.17)
- 春だから手作りタケノコ餃子(2015.04.05)
- 大火力おどり炊き炊飯器に新調〜♪byあいむ三保(2015.01.18)
この記事へのコメントは終了しました。
コメント